チェーン店よりも個人店を優先するようになった理由
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ご訪問、ありがとうございます。
新型コロナの感染拡大が再びじわり。
熱中症もあるし、嫌な季節になってきましたよね。
せっかく飲食店も制約がなくなってきたというのに、また逆戻りになってしまうのでしょうか。
いろんなお店で、遅くまで食事できるようになったのに…。
私は大阪人ですが、それほどグルメにこだわる人ではありません。（人並みです。）
ただ、コロナ禍を経験し、
”自分の好きなお店には、ずっと元気でいてほしい”
と強く思うようになりました。
特に個人でやっているお店ですね。
チェーンのお店は、どこへ行っても同じ味が楽しめます。
規模が大きく、財務基盤もしっかりしているところが多いので、そんなに簡単に閉店にはなりません。
それに対して、個人店は、現金が不足していることが多く、すぐに閉店になってしまいます。
そして、何よりも、個人の腕に依存する味ですので、その人が働けなくなったら、もう二度とその味を楽しめなくなってしまいます。
いわゆる「後継者問題」というものですね。
個人病院とかだと息子が医師を引き継ぐ光景をよく見かけます。
同様に、個人ラーメン店でも、同じ味を息子が引き継げるかといえば…。
最近、私の本業であるコンサルのお仕事でも、この手の後継者問題の話は多くなってきています。
私が個人的に好きだったラーメン屋（個人店）。
残念なことに、コロナで閉店となってしまい、もう二度とその味を楽しむことができなくなりました。
支払うお金や時間・暇があっても、もうお店自体がないのです。
コロナでなくとも、個人店は、一人でやりくりしている所がほとんどです。
店主が病気になってしまえば、もうお店はつぶれてしまいます。
そのような状況を知っているだけに、できるだけ個人店を大事にしたいと思うようになりました。
もうどこへ行っても、あの味は楽しめないのでしょうか…。
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Re: ももＰＡＰＡ 様へ
ももＰＡＰＡさん、こんばんは。行きつけの喫茶店、心配ですね。
個人経営のお店は、いつ何が起きるかわからないので、本当に大切にしていきたいです。
私の自宅の近くにも老夫婦がやっている喫茶店があるんですが、ものすごく高齢で一人が入院…。
こちらも心配です。
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